Pudding chia z musem brzoskwiniowym

Pyszny deser, który poprawi każdemu humor podczas jesiennych dni. Połączenie kokosa i owoców zawsze idealnie się sprawdza na chandrę i nie tylko.

Przygotowanie: 30 min, chłodzenie: min. 4,5 h
Danie dla: 2,3 osób

Składniki na pudding:

• 1 puszka mleka kokosowego
• 4,5 łyżek nasion chia
• laska wanilii

Składniki na mus brzoskwiniowy:

•  5, 6 brzoskwiń (lub dowolnych ulubionych owoców)
• opcjonalnie ksylitol
• cynamon do dekoracji

Do rondelka wkładamy mleko kokosowe, rozgrzewamy, żeby się rozpuściło. Dodajemy nasiona chia i wanilię. Mieszamy dokładnie i przelewamy do szklanek na pudding. Po ostygnięciu, wkładamy do lodówki na min. 4,5 godziny. Najlepiej pudding zrobić wieczorem i zostawić na noc.

Na drugi dzień zabieramy się za brzoskwinie - myjemy je, obieramy, kroimy na niewielkie kawałki i wrzucamy do garnka. Prażymy ok. 20 minut, aż owoce puszczą wodę i zrobią się miękkie. Następnie blendujemy. Po ostygnięciu wykładamy mus na pudding i posypujemy cynamonem. I gotowe!

Rady: Świetnie będzie też smakować z jabłkami lub śliwkami.