Czekoladowe ciasto z burakami

To ciasto dla prawdziwych fanów czekolady. Buraczki są tutaj niewyczuwalne, dodają jedynie ciastu naturalnej słodyczy. Świetnie smakuje z bitą śmietaną i kwaśnym owocem. Przyznam się, że nie było łatwo, wyszło mi dopiero za drugim razem, jak zrobiłam po swojemu, a nie według przepisu.

Przygotowanie: 20 min, pieczenie: 45 min

Składniki:

Na ciasto

• 1 średni burak
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1 szklanka mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka oleju
• 5 jajek
• 4 łyżki kakao (niesłodzonego)
• 5 łyżek miodu (lub szklanka cukru)
• aromat waniliowy

Na polewę

• 1 gorzka czekolada (o nas była 90% kakao)
• pół opakowania śmietany kremówki (30%)
• łyżka oleju

Buraka gotujemy do miękkości (zacznijcie od tego, bo dość długo się gotuje, ok. 30 min), następnie studzimy, obieramy ze skóry, kroimy w kostkę , dodajemy olej i miksujemy blenderem. Następnie dodajemy jajka i miód i również miksujemy.

W drugiej misce wsypujemy mąki, proszek do pieczenia, sodę, kakao  dokładnie mieszamy. Do tego dodajemy masę buraczaną i łączymy wszystko w jednolitą masę.

Ja piekłam ciasto w tortownicy o średnicy 24 cm. Smarujemy formę masłem. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w 180 stopniach ok. 45 minut.

Po upieczeniu zostawiamy ciasto do ostygnięcia. Kiedy już jest zimne, przygotowujemy polewę czekoladową. Do garnka wlewamy śmietanę i gotujemy. Ma być gorąca, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną czekoladę oraz olej. Mieszamy energicznie całość ok. 2-3 minuty, aż utworzy się gęsta masa. Gotową polewę wylewamy na ciasto (boki również).

Rady: Ciasto z tych proporcji nie wychodzi bardzo słodkie (dla niektórych było za mało słodkie). Jeżeli lubicie na słodko, zwiększcie ilość cukru lub miodu lub możecie użyć innej czekolady do polewy.